as oficinas voltaram!

dia 24/9 em Belo Horizonte

há seis anos eu dava minha primeira oficina culinária presencial, e de lá para cá a forma como trabalho mudou consideravelmente: ao invés de me preocupar em ensinar receitas super elaboradas e chiques, que fujam do trivial, tenho focado meu trabalho nas técnicas culinárias que fazem sentido para a vida cotidiana. 

dessa vez, o tema é autonomia alimentar, fermentados & conservas: como complementar o arroz e feijão e comer mais vegetais? como incorporar mais textura e cor no dia a dia? qual a diferença entre conserva e fermentados? quanto tempo aquela receita dura na geladeira? quais as técnicas mais interessantes para quem cozinha em casa, mas quer fazer o mínimo de esforço? quais os pratos que fazem mais sentido?

nós não vamos falar de calorias, cardápios montados e tampouco de receitas que vão transformar sua vida, e sim de técnicas culinárias e ideias que podem ajudar a ter mais criatividade na cozinha. mais cores, sabores e texturas são consequências.  

além de tudo, vou receber quem …